Menikmati lezatnya bubur sumsum memang enak jika disantap pada waktu pagi hari untuk dijadikan sebagai menu sarapan pagi yang bergizi. Makanan tradisional Indonesia ini memang cocok untuk disantap sebagai menu sarapan pagi, karena bubur ini cukup baik untuk organ pencernaan. Apalagi diwaktu pagi, organ pencernaan kita belum dapat menikmati makanan berkatagori “kelas berat” seperti makanan pedas dan berminyak, tekstur yang terlalu keras dan sebagainya.
Khususnya bagi masyarakat jawa, bubur sumsum merupakan bagian dari tradisi yang tak dapat dipisakan dari kehidupan mereka. Misalnya saja pada saat momen kelahiran bayi, puput puser atau acara syukuran dan lainnya. Saya sendiri kurang mengetahui secara persis kenapa tradisi tersebut dilakukan, mungkin saja ada filosofi dibalik itu semua.
Dinamakan bubur sumsum mungkin saja karena teksturnya yang sangat lembut menyerupai sumsum yang ada pada tulang. Pada umumnya, bubur ini bewarna putih. Warna tersebut adalah ciri khasnya. Namun, kita dapat menjumpai bubur sumsum bewarna hijau. Bertekstur lembut yang terbuat dari bahan dasar tepung beras dan santan kelapa. Selain untuk menu sarapan pagi, bubur sumsum dapat kita jadikan sebagai hidangan menu pembuka disaat puasa, menu sarapan bayi, ketika sedang bersantai atau untuk menjamu tamu yang datang ke rumah.
Resep Bubur Sumsum Disertai Tips
Bikin bubur sumsum memang mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Namun, kebanyakan orang membuatnya, mendapatkan hasil yang kurang sempurna seperti ada gumpalan, berbau tengik, tidak halus dan mengkilat, terlalu encer, tidak putih sempurna dan rasa putih sumsum kurang pas asinnya.
- Gunakan santan kental dari 1/2 kelapa. Saya sendiri tidak menyarankan kamu menggunakan santan kemasan. Saya telah mencobanya, rasanya kurang enak.
- Untuk mendapatkan hasil sumsum bewarna putih mengkilat, kamu harus mengupas kulit luar dari daging kelapa. Sehingga, pada saat diparut tidak ada bagian hitamnya yang ikut
- Gunakan tepung beras berkualitas dan tidak berbau apek. Lebih bagus jika kamu menggunakan tepung beras yang berasal dari gilingan. Tapi ini tidak masalah, kamu dapat menggunakan tepung beras yang ada di kemasan
- Untuk menambah aroma wangi, tambahkan daun pandan
- Untuk menambah cita rasa bubur, paling baik jika kamu menggunakan api yang berasal arang kayu atau batok kelapa. Rasanya pasti beda. Jika terlalu rumit, gunakan saja api kecil dari kompor gas
Selanjutnya, rahasia cara membuat bubur sumsum agar tidak menggumpal yaitu dengan mencampurkan tepung beras ke dalam setengah dari santan terlebih dahulu tanpa dipanaskan. Aduk hingga rata, kemudian barulah dipanaskan. Dengan begitu, bubur sumsum tidaka akan menjadi gumapalan dan matang sempurna.
Resep Bubur Sumsum :
- 100 gr Tepung beras berkualitas
- 650 ml Santan kental murni
- 2 lembar Daun pandan
- ½ sdt Garam halus
- Optional : kamu dapat menambahkan 2 sdm sari air jahe untuk membuat tubuh menjadi hangat
Saus Merah :
- 200 gr Gula merah (sisir halus untuk mempermudah gula larut)
- 200 ml Air matang
- 2 lembar Daun pandan
- ½ sdt Garam halus (atau sesuai selera)
- ¼ sdt Bubuk kayu manis
Langkah Pembuatan :
- Sediakan wadah berbentuk mangkuk. Tuangkan 1/2 santan kental ke dalamnya. Kemudian, masukkan sedikit demi sedikit tepung beras. Tambahkan garam dan aduk hingga rata sempurna
- Sediakan panci bersih untuk memasak. Tuangkan sisa santan dan masukkan daun pandan. Masak hingga santan terasa hangat
- Jika sudah hangat, masukkan santan yang sudah bercampur dengan tepung beras tadi ke dalam panci yang berisi santan hangat. Gunakan api kecil. Kamu harus mengaduknya terus agar tidak menggumpal, menghindari bagian dasar gosong dan matang sempurna
- Kamu dapat mencicipinya, jika telah matang angkatlah
- Untuk membuat sausnya sangatlah praktis, masaklah semua bahan yang ada hingga mendidih. Jangan lupa untuk mengaduknya terus
- Sajikan
Nikmati kelezatan bubur sumsum di atas mangkuk dengan curahan saus merah di atasnya. Kamu dapat menikmatinya tanpa santan, namun rasanya mungkin asin. Saya rasa, dari sekian banyak jenis bubur yang ada, resep bubur sumsum paling mudah untuk dibuat.
Karena mulai dari bahan dapat dengan mudah kita dapatkan hingga proses pembuatan sangat praktis dilakukan hanya membutuhkan waktu 20 – 25 menit untuk memasaknya. Karena makanan ini berasal dari tepung beras dan santan, ia tidak tahan lama dan mudah basi. Jangan lupa untuk selalu mengunjungi blog ini ya atau kamu dapat mengunjungi fans page kami, karena akan ada update resep terbaru setiap harinya.
Tags: #bubur #menu berbuka puasa