Resep Capcay Kuah dan Goreng Chinese Food Yang Enak

Resep capcay kuah dan capcay goreng merupakan salah satu jenis masakan chinese food yang cukup populer bagi masyakarat Indonesia.

Sebuah sajian menu masakan sederhana yang berasal dari kalangan etnis Tionghoa ini sangat kaya akan mineral, vitamin dan bernilai gizi tinggi karena terbuat dari beragam jenis sayuran untuk membuatnya, seperti sawi hijau atau putih, wortel, kapri, jagung muda, jamur merang, kembang kol, brokoli, buncis, tomat, daun bawang dan banyak lagi.

Tak hanya itu, beberapa tambahan bahan – bahan dari unsur hewani juga digunakan untuk menambahkan cita rasa gurih dan lezat dari masakan tersebut, seperti daging sapi, suwiran ayam, telur, bakso, sosis, udang, hewan laut dan sebagainya. Sehingga sangat baik dikonsumsi bagi kesehatan tubuh kita.

Kedua jenis makanan sehat ini, paling cocok jika disantap bersama keluarga di rumah selagi hangat ketika cuaca dingin maupun panas. Tampilan warna warni dari ragam jenis sayuran disertai aroma bumbu capcay seperti bawang, merica, saus tomat, saus tiram, kaldu dan sebagainya akan menggugah selera nafsu makan. Nah, jika si anak tidak menyukai sayuran, bunda di rumah dapat mengakalinya dengan memasak capcay sebagai sajian sehat menu masakan sehari – hari sesuai petunjuk dan tata cara pembuatannya di bawah ini.

Resep Capcay Kuah Sayur

Resep capcay kuah sayur merupakan salah satu dari sekian banyak resep makanan enak yang saya sukai setelah sup bunga matahari. Hal tersebut dikarenakan, keduanya dibuat dari komposisi bahan – bahan berkualitas dan beragam jenisnya yang kaya akan mineral, vitamin dan kelengkapan nutrisi serta gizi, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh apalagi untuk masa pertumbuhan. Keduanya juga sama – sama menggunakan kuah. Dapat langsung dinikmati tanpa nasi. Bagi bunda di rumah yang ingin mencobanya, ikuti saja petunjuk cara membuat capcay kuah di bawah ini dengan tahapan demi tahapan.

Cara Membuat Capcay Kuah

Bahan Utama Capcay Kuah :

250 gram Daging ayam tanpa tulang yang sudah dikukus (suwir semuanya)
200 gram Jagung putren muda (dipotong serong)
150 gram Wortel segar (dipotong serong)
150 gram Brokoli / kembang kol (ambil warna putihnya / kuntum bunga)
100 gram Sawi putih / Caisim
100 gram Udang ukuran sedang (buang bagian kepala dan kulit luarnya) – Optional
100 gram Baby kailan (potong sesuai selera)
10 buah Pentol bakso daging sapi / ayam
2 batang Daun bawang (iris kasar)

Bumbu Capcay Kuah :

5 butir Merica (tumbuk / gerus hingga halus) – Optional sesuai selera
3 siung Bawang putih (cincang halus)
3 sdm Minyak goreng untuk menumis bumbu capcay
1 buah Bawang bombany ukuran sedang (iris sesuai selera)
1 sdm Minyak wijen
1 sdm Saus Tiram
1/2 sdm Garam
1/2 sdm Kecap ikan
1/2 sdm Gula pasir
1/4 sdm Kaldu bubuk rasa daging ayam / sapi
300 ml Air matang
Bawang goreng secukupnya

Bahan Pengental :

1 sdm Tepung maizena
3 sdm Air matang

*) Aduk rata tepung maizena dengan air hingga larut

Ikuti Petunjuk Cara Membuat Capcay Kuah Berikut Ini :

Jika semua bahan utama telah dipersiapkan, jangan lupa untuk mencuci bersih semua bahan
Sediakan wajan penggorengan dan panaskan dengan api sedang 3 sdm minyak goreng di atasnya
Cara membuat capcay kuah di awali dengan memasukkan secara bersamaan bumbu capcay kuah berikut ini, bawang putih, bawang bombay, saus tiram, garam, kecap asin dan gula pasir. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum dan agak layu, namun jangan terlalu menguning
Kemudian, masukkan suwiran daging ayam, pentolan sapi dan udang. Aduk rata beberapa saat saja
Tambahkan semua potongan sayur yang telah dipersiapkan tadi bersamaan dengan bubuk merica dan minyak wijen. Aduk rata beberapa saat saja
Tuangkan 300 ml air dan larutan tepung maizena ke dalamnya. Sesekali aduk rata dan tunggu hingga mendidih (jangan sampai sayuran terlalu layu karena dapat merusak nutrisi dan zat gizi yang ada di dalam sayuran tersebut)
Jika telah matang, sajikan di piring hidangan dengan taburan bawang goreng di atasnya

Resep Capcay Goreng

Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat capcay goreng sama halnya dengan versi kuah. Beberapa bahan utama seperti sayuran dan bahan pelengkap cita rasa yang digunakan tetap sama. Hanya saja, tata cara pengolahannya sedikit berbeda dan terdapat beberapa tambahan bumbu rempah. Sesuai dengan namanya, capcay ini diolah dengan cara digoreng / ditumis. Apabila bunda di rumah lebih menyukai masakan dari hasil digoreng atau tumisan, petunjuk cara membuat capcay goreng di bawah ini dapat menjadi menu andalan untuk di santap bersama keluarga.

Cara Membuat Capcay Goreng

Bahan Utama :

10 buah Kapri muda (dipotong serong)
6 buah Jamur kancing (dipotong sesuai selera)
6 ekor Udang ukuran sedang (buang bagian kepala dan kulit luarnya)
6 buah Pentolan bakso sapi (dipotong dua)
5 buah Jagung putren muda (dipotong serong)
5 buah Kembang kol (ambil warna putihnya / kuntum bunga dan potong sesuai selera)
5 buah Brokoli (potong sesuai selera)
5 batang Kacang buncis (dipotong serong)
5 lembar Daun caisim
5 lembar Daun sawi putih / hijau
1 batang Wortel (dipotong serong)

Bumbu Capcay Goreng :

50 ml Kaldu ayam cair (dapat diganti dengan kaldu sapi)
5 siung Bawang merah (cincang halus)
3 siung Bawang putih (cincang halus)
3 sdm Minyak goreng
2 sdm Saus tiram
1 buah Bawang bombay ukuran sedang (diiris kasar)
1 batang Daun bawang (dipotong pendek)
1 buah Tomat merah (dipotong sesuai selera)
1 sdt Garam
1 sdt Gula pasir
1 sdm Kecap manis
1 sdm Tepung maizena
1/2 sdt Merica bubuk
2 cm Jahe (digeprak / memarkan)

Berikut ini adalah resep capcay goreng :

Sediakan semua bahan beserta bumbu capcay goreng dan pastikan semua bahan yang ada sudah dicuci dengan bersih
Sediakan wadah kecil untuk melarutkan tepung maizena bersama dengan kaldu ayam cair. Aduk rata dan sisihkan
Panaskan minyak goreng di atas wajan penggorengan dengan api sedang, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, garam dan saus tiram hingga harum. (jangan sampai gosong)
Jika sudah mengeluarkan aroma wangi, masukkan tomat, jahe dan daun bawang. Gongseng hanya beberapa saat saja
Masukan semua bahan utama ke dalam wajan penggorengan. Kemudian, bubuhkan gula pasir, merica bubuk dan kecap manis. Aduk hingga rata
Jika sayuran sudah agak layu, tambahkan larutan tepung maizena dan kaldu ayam yang telah dibuat tadi.
Gongseng terus hingga air agak menyusut dan sayuran telah matang (jangan biarkan sayuran terlalu layu karena dapat merusak gizi pada sayuran)
Angkat dan sajikan selagi hangat

Jenis sayuran yang digunakan dapat disesuaikan dengan persedian sayuran di rumah. Tak harus menggunakan jenis sayuran di atas. Bunda di rumah dapat memberikan sedikit modifikasi bahan – bahan, jadi dapat menyesuaikan selera masing – masing. Masakan praktis ini paling cocok jika dijadikan sebagai menu masakan praktis bagi keluarga atau menu berbuka puasa. Karena tata cara pengolahannya tidak begitu rumit dan sangat sederhana.

Tags: #masakan chinese food